বৃষ্টির দিনে খিচুরি খেতে কার না ইচ্ছে করে। বৃষ্টির রিনিঝিনি শব্দ আর সাথে যদি থাকে খিচুরি-মাংস তাহলেতো কথাই নেই। বাঙ্গালির কম বেশি সবারই প্রিয় খাবার খিচুরি। তাহলে চটজলদি জেনে নিন মিক্সড চিকেন খিচুরি রান্না করার পদ্ধতি:
উপকরণ:
চাল ২ কাপ, মুরগি ২ কাপ, গাজর ১/৪ কাপ, আলু ১/৪ কাপ, মুগ ডাল ১/২ কাপ, বাটার অয়েল ১/৪ কাপ, তেল ১/৪ কাপ, আদা বাটা ২ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ, রসুন ছেচা ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, এলাচ ৪/৫টা।
প্রণালী:
কাঁচা মরিচ ৮/১০ টি চুলায় বাটার অয়েল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, আদা বাটা রসুন ছেচা, হলুদ মরিচ গুড়া, লবঙ্গ এলাচ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানোর সময় সাথে ৪ টেবিল চামচ পানি দিন। এবার ডাল ও চাল ধুয়ে নিন। মসলায় মুরগি কষিয়ে নিন। মুরগি কষানো হলে এবার চাল ও ডাল, সবজি কষিয়ে গরম পানি দিয়ে দমে ঢেকে দিন। ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। উপভোগ করুন মিক্সড চিকেন খিচুরি।
COMMENTS