ডেস্ক রিপোর্টঃ সিঙ্গারা খেতে সবাই পছন্দ করে। আর এই রমজানে চাইলে এই সিঙ্গারা আগে থেকে একবারে তৈরি করে রাখতে পারেন, এতে রমজানে প্রতিদিন খুব বেশী ঝামেলা থাকবেনা। এখানে দেখুন এরকমই একটি স্বাস্থ্যকর সিঙ্গারার রেসিপি।
উপকরণ:
১ পাউণ্ড আলু
১টি বড় মিষ্টি আলু
১ কাপ ফুলকপি, টুকরা টুকরা কাটা (ফুলকপি না পাওয়া গেলে ব্রুকলী বা অন্য কোন সবজিও ব্যবহার করতে পারবেন)
২ টেবিল চামচ তেল
১/২ কাপ পেঁয়াজ, কাটা
৩-৪ টি শুকনা মরিচ
২-৩টি রসুন কোয়া
২ চা চামচ আদা, কুঁচি করে কাটা
১/২ চা চামচ মৌরি
১/২ চা চামচ হলুদ
১/২ চা চামচ জিরা গুড়া, ভেজে গুড়া করা
১/২ কাপ চিনাবাদাম (ঐচ্ছিক)
ধনে পাতা (ঐচ্ছিক)
লবণ, স্বাদ অনুযায়ী
২ টেবিল চামচ ময়দা
১০ টি কাঁচা রুটি
১টি ডিম
সিঙ্গারার পুর প্রস্তত প্রণালী:
১.আলু এবং মিষ্টি আলু সেদ্ধ করে ছিলে রাখুন।
২. সেদ্ধ আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং সরিয়ে রাখুন।
৩. তেল চুলায় দিয়ে গরম করুন।
৪. পেঁয়াজ এবং রসুন সামান্য বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৫. তেলে মৌরির ফোরন দিন।
৬. শুকনা মরিচ এবং চিনাবাদাম যোগ করে এক মিনিট ভাজুন।
৭. ফুলকপি যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
৮. আলু মেশান।
৯. হলুদ, জিরা গুঁড়া ও লবণ যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
১০. সবকিছু ভালভাবে মিশিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন।
সিঙ্গারা বানানোর প্রণালী:
১. সামান্য পানি দিয়ে ময়দার পেস্ট তৈরী করুন।
২. রুটি অর্ধেক করে কেটে নিন।
৩. একটি অধর্ গোলাকার রুটির টুকরা নিয়ে কোনাকৃতি করুন এবং ময়দার পেস্ট দিয়ে লাগিয়ে নিন।
৪. পরিমাণমত আলুর পুর ঢুকিয়ে খোলা দিক ময়দা পেস্ট ব্যবহার করে লাগিয়ে নিন।
৫. বাকি রুটি দিয়ে একইভাবে সিঙ্গারা তৈরী করুন।
সিঙ্গারা বেক করার প্রণালী:
১. ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রী-হিট করুন।
২. ডিমে ১ চা চামচ পানি মিশিয়ে ফেটে নিন।
৩. সিঙ্গারার চারিদিকে ডিম ব্রাশ করুন।
৪.২০ মিনিট বা সোনালি বর্ণ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
