ঝাল পাটিসাপটার রেসিপি

উপকরণ

১. পুরের জন্য বোনলেস চিকেন -১০০ গ্রাম ছোট করে কাটা

২. সুইট কর্ন -১/২ কাপ

৩. মটরশুঁটি -১/২ কাপ

৪. গাজর -১/২ কাপ

৫. পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ

৬. লবণ স্বাদমতো

৭. গোলমরিচ গুঁড়ো -১/২ টেবিল চামচ

৮. রসুন কুচি -১ টেবিল চামচ

৯. বেসিল পাতার কুচি -১/২ টেবিল চামচ

১০. অলিভ তেল বা সাদা তেল -১ টেবিল চামচ

বাইরের খোলের জন্য যা যা লাগবে

১. সুজি -১ কাপ

২. ময়দা -১ কাপ

৩. দুধ -১ কাপ

৪. লবণ স্বাদমতো

৫. ধনেপাতা কুচি -২ টেবিল চামচ

৬. মিহি করে কুচি করা কাঁচা লঙ্কা -১টা

৭. অলিভ তেল -২ টেবিল চামচ

কীভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটা বড় মিক্সিং বাটিতে সুজি, ময়দা, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, ১ চা চামচ সাদা তেল ও দুধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি মেশাতে পারেন। গোলাকার পাটিসাপটার আটা গোলানোর মতো হবে। খুব ঘন না, খুব পাতলাও না। গোলানো দ্রবণটি ঢাকা দিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

এরপর পুর তৈরি করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিন। লালচে রঙ ধরলে চিকেনের টুকরো কর্ন, গাজর, মটরশুঁটি, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে নাড়ুন। ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রাখুন। আঁচ বাড়িয়ে শুকনো করে নিন। চুলা বন্ধ করে একটি বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন।

এবার একটা নন-স্টিকি প্যানে তেল ব্রাশ করে গোল রুটির মতো সব কটা ভেজে নিন। পুর ভরে যে কোনো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।